Da sempre utilizzato come mezzo di conservazione del cibo e ora “di moda” più che mai, vi racconto della fermentazione delle verdure. Il processo della fermentazione innesca una serie di trasformazioni nel cibo cambiandone radicalmente le caratteristiche...
Il Il tofu è un cibo dalle origini antiche ricavato dalla soia fermentata, un legume che in Cina era coltivato già nel 3.000 a.C. “Tofu” in cinese significa letteralmente “carne senza ossa”. Deriso da molti e odiato dai più perché privo di sapore, è un alimento che...
In questi giorni mi ripeto spesso, abbiate pazienza ma la tematica è importante: un sistema immunitario debole ci rende fragili e più inclini ad ammalarci. Non lo dico solo io, lo dice la scienza, è possibile leggerlo in qualsiasi trattato medico. Grandi studi...
In questo periodo tutti noi vorremmo avere un sistema immunitario invincibile che possa combattere questo virus a forma di corona che ci pare terribile; ma è un virus, un parassita che si annida in ambienti acidi e stagnanti e che può moltiplicarsi se le condizioni...
Stiamo entrando nella stagione autunnale, tra poco dovremo fare il cambio dell’armadio ma anche il cambio della dispensa/frigorifero. E’ fondamentale, più che mai in questa fase dell’anno, modificare le proprie abitudini alimentari. Quando fa caldo il corpo deve...
Secondo l’antica medicina greca e la medicina tradizionale cinese, così come per altri sistemi medici orientali, gli organi interni sono considerati la sede delle emozioni e risultano influenzati da esse; spesso può accadere, al contrario, che la disarmonia di un...
